COLOMBIA - NARIÑO
COLOMBIA - NARIÑO
COLOMBIA - NARIÑO

COLOMBIA - NARIÑO

Precio habitual €4.90 Oferta

Altitud 1.500-1.800 msnm
Varietal Caturra rojo, Colombia
Cosecha Junio 2019
Proceso Lavado
Productor Varios pequeños productores

PERFIL SENSORIAL

Una taza con notas de avellana, limón y chocolate.

ACERCA DE...

Este café proviene de la cosecha de varios productores que llevan entre 4 y 10 bolsas a la estación de lavado. Banexport, el exportador de café de esta cooperativa, apoya a los productores que desean mejorar la calidad de su trabajo. Tienen peritos agrónomos que dirigen granjas y se reúnen con los pequeños productores para ayudarles a crecer a largo plazo.

La cosecha se realiza cada 20-30 días, con una selección de cerezas de café y despulpado realizada el mismo día de la cosecha. Los cafés se lavan tres veces en total y la fermentación dura entre 15 y 18 horas.  El secado se realiza principalmente en el invernadero, pero también utilizan un secador mecánico y una casa Elba (un tipo de secador solar con techo retráctil).

En cuanto a los almacenes, están construidos de ladrillo y cemento.  Se emplean palés de madera para evitar que las bolsas de café toquen el suelo y las paredes.  Durante 20-30 días, los cafés se almacenan en yute o en bolsas de plástico.

LA FINCA

El departamento de Nariño se encuentra en el suroeste de Colombia, a caballo entre el Océano Pacífico y la selva amazónica. La geografía es peculiar, el relieve está marcado por el Nudo de los Pastos, donde la cordillera andina se divide en dos. 

Entre el café colombiano que crece en las áreas más altas, algunos provienen de Nariño. También pueden estar entre los más complejos e impresionantes. En muchas zonas, producir café a tanta altura siempre es un desafío. Sin embargo, Nariño está bastante cerca del ecuador y su clima es el conveniente para plantar cafetos.

La Arboleda es un terreno de más de 6.000 hectáreas ubicado en la región de Nariño. La ciudad de La Arboleda se encuentra a una altitud promedio de 2.170 metros. Hay dos tipos de clima: En el primero, las temperaturas oscilan entre 14 y 23°C. El segundo, es más fresco, con temperaturas de alrededor de 12°C. Es un territorio muy empinado y montañoso cuya inclinación en las pendientes es superior al 25%.